カテゴリー: グルメ

グレにガシラにイガミ・・・。
漁師の通称・上等おいやん経由で頂きました。
今夜は鍋になりそうです。
チーズもたくさん買ってきたので
旨い雑炊出来そうです＾＾

最近、プレミアムな商品ふえてきたなぁ～。
店頭でPREMIUM、プレミアムなんちゃら・・・の文字見ると
ついつい衝動買いしてしまう人多いはず。
僕もそのうちの一人。
画像は、友人宅に行った時にいただいたカル●スの
プレミアムバージョン。
飲むヨーグルトよりはスッキリしていて
カル●スよりは濃厚且つまろやかで、不思議な味。
適度な酸味と甘み旨味がベストマッチでマイウーです。＾＾
※胃酸に負けずに腸まで届けぇ～っ！乳酸菌！＾＾

カレーを食べた数分後・・・
必ずと言っていいほどお腹が痛くなる。
激痛ぅぅ～！
そして・・・OUT!
土曜日のまかないはカレーが多いのですが
一人だけ別のもの作ってもらうのもなんだし・・・
毎週この痛みと戦い続けています。
今日は、特別痛くて2時間ほど
仕事になりませんでした。
今でも少しゴロゴロと変な感じです。
どれだけ痛くてもどれだけ気持ち悪くても
ビールを飲むと治ってしまうのが不思議です。＾＾
早く帰ってビール・ビール！
■お歳暮は、南紀白浜ナギサビール！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.rakuten.ne.jp/gold/nagisa/

ここ最近のマイブームNO.1は・・・
とにかく旨い・・・あれです。
万能醤油たれ「よっちゃんなんばん」！
食文化研究家の魚柄仁之助さんも大絶賛の
甘辛い万能醤油ダレです。
まさに日本の新しい調味料といったところでしょうか？
1.お鍋は味付けや　付けダレとしてグッド
2.漬物の薬味としてグッド！
3.めし類には　焼きおにぎりや生卵ごはんのタレとしてグッド！
4.麺類ではラーメン・うどんの薬味、パスタは茹でてニンニクで味付けして
　これまたグッド！
5.サラダは温野菜ＯＫ！の生野菜付けこれまたＯＫ！
　マヨネーズとあわせてもＷＯＫ！
6.焼肉でも一晩漬け込んで下味付けにＯＫ！
　ごま油、すりニンニク加えて付けダレで風味格別！
今年、魚柄さんのご紹介で
この万能タレを直営レストランバーリィでも
インターネットでも販売開始することができました！
一度たべたらやみつき間違いなし！
■国産丸大豆醤油　石孫本店「百寿」使用
宮城県北部の山間のよっちゃん農場の「よっちゃんなんばん」！
炭でじっくり焙った数種の唐辛子と米麹、しょうゆをじっくりねかせて作った
ペースト状の万能調味料です。
※商品詳細、ご注文は・・・・
↓↓↓↓↓
南紀白浜ナギサビールウェブショップまで

この3連休　夜は直営レストランの助っ人に・・。
本日午後9時前にお客様の料理を全てお出しした頃
厨房をのぞくと・・・
カレーの仕込みをしてました！
玉葱にリンゴに・・・
ビックリしたのが肉の量！
15キロですって！！！
最近　牛肉たべてないなあ～＾＾
お腹へってたので　
塩コショウして　焼いてくれないかなあ～
って思ってしまいました＾＾

若鶏の・・・
イトヨリ鯛の・・・
よっちゃんなんばんを使った
ピリ辛あっさりの冷豚しゃぶ・・・
全部　旨かった＾＾

ここ4日ほど前から・・・
父の日ギフトの受注処理のために
ニワトリより早く起きて？＾＾お仕事してます。
なので・・・
お昼ご飯までが　大変長く感じます。
そんな時は、バーリィのまかないランチ。
　　　嬉しさ倍増、元気モリモリ・・・＾＾
　　　　

ここ最近ほぼ毎朝、強力粉を主原料として
ホームベーカリーで作った出来たてパンをたべてます。
うまい、うまい・・・。と自己満足＾＾
してましたが・・・
今朝、市販されている雑穀マフィンなるものを食べて
その深い味わいにちょっぴり感激いたしました。
明日からは、香り高いコーヒーに雑穀パン・・
或いは・・・
よっちゃんなんばんをブレンドした味噌でつくる
自家栽培ネギたっぷりのお味噌汁と雑穀飯。
夜は、「雑穀お好み焼き」に「雑穀ビール」（■注意■）＾＾。
なんて雑穀三昧といきましょう！！！
通販で有名な「や●や」のあれ・・・も
たのんじゃいました。
ああ～ちょこっと「雑穀」にはまりそうです。
■注意■
ビールだけは　さすがに「雑穀」ってわけには
いきません。やはり自分がつくった
米もトウモロコシも使用していない
麦芽100パーセントのナギサビールが一番です。＾＾
※ちょこっと豆知識
酒税法上、ビールとは・・・
麦芽、ホップ及び水を原料として発酵させたものでアルコール分が
二十度未満のものをいう。
麦芽、ホップ、水及び麦その他の政令で定める物品を原料として
発酵させたもの（その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が
麦芽の重量の百分の五十を超えないものに限る。）
とされております。
その他の政令で定める物品（副原料）とは・・
コーン、こうりゃん、ばれいしょ、でんぷんなどです。
これら以外の原料を使用すると「雑酒」扱い、つまり発泡酒となり
「ビール」と表示することはできません。

長男・仁之輔。
本日、南紀白浜アドベンチャーワールドへ
お別れ遠足です。
お楽しみのお弁当・・・
久々のキャラ弁です。
ピカチューだそうです。
今頃わいわい食べてるのかな＾＾

本日は、発酵タンク内の若ビール（ペールエール）を
熟成タンクへと移す作業をしました。
タンクやホース・その他機器を念入りに
サニテーションしたあと発酵後の若ビールを
サンプリング・・・・。
午後に和歌山市から「ねこまた屋さん」が
工場に来てくれる。って連絡がはいっておりましたので
移動前にとるサンプルのタイミングをねこまた屋さんの到着に
あわしておりました。
炭酸ガスもゆるく酵母で濁った若いペールエールの
味をチェックしてもらいました。＾＾
園部にあった「ねこまた屋」さん・・・
4月初旬に和歌山市のじゃんじゃん横丁に移転オープン致します。
着々とオープンに向けての「ねこまた屋」さんの様子は
↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓
http://nekomataya.blog.ocn.ne.jp/blog/
そんなこんなでお昼は午後3時・・・
画像は本日のバーリィのまかない料理です。
若いペールエールとあわせて
　　　　　　　　　うまかったあ～。
　　　　　　　　公務員ではないけれど・・THE　職権濫用＾＾