南紀白浜のクラフトビール「ナギサビール」の公式ブログ
今日の白浜は快晴☀️
工場のウッドデッキで春の陽気を感じながら1杯いかがでしょうか。
アメリカンウィート
ペールエール
限定醸造 クラシック・デュンケルヴァイツェン
の3種類を樽生でご用意してお待ちしております🍺
東京品川区の「BEER DINING THE LEGEND」様にクラシックデュンケルヴァイツェンを出荷致しました。併せてよろしくお願いします。
https://www.facebook.com/Beer-Dining-THE-LEGEND-%E4%BA%94%E5%8F%8D%E7%94%B0%E5%BA%97-1725634377756944/
※開栓状況はお店にご確認お願い致します。
白浜では春の訪れを感じるような暖かな天気でした☀️
今日はビールだけではないグッズの紹介を致します。
画像はナギサビールオリジナルのパーカーとトレーナー、春先の衣替えに向けて一枚いかでしょうか。
売店でもオンラインからでもご購入頂けます。
http://www.nagisa.co.jp/smp/
限定醸造クラシックデュンケルヴァイツェンを新たに5店に出荷致しました。
よろしくお願いします。
(開栓状況は店舗のHP等でご確認お願いします。)
焼鳥ビアスタンド MECCA(大阪府)
https://www.facebook.com/mecca.juso/
Craft hands(東京都)
https://www.facebook.com/crafthands.azabujuban/
Craft Beer Cafe PROST(東京都)
https://twitter.com/littlewingprost
The Hangover – Craft Beer & Fish & Chips -(東京都)
https://www.facebook.com/TheHangoverCraftBeerBar?fref=ts
Bar usque-baugh(東京都)
https://www.facebook.com/BarUsqueBaugh/
(敬称略、順不同)
今日は仕込みにも使われる「南紀白浜」が誇る名水「南紀白浜 富田の水」を紹介。
「富田の水」は世界遺産に登録された熊野古道の一つ、大辺路街道・富田坂入口より ２キロ ほど奥へはいったところに水源をもつ白浜町内の「地元の水」です。
水そのものの環境汚染が少ないため、安全で良質で旨みがあるということ、 ビールを仕込むにあたって、原料本来の風味を邪魔しない上に、 より味と香りを引き出すということから、 ナギサビールはこのナチュラル・ミネラル・ウォーターを仕込み水として使用し続けています。
「富田の水」はモンド・セレクションで、15年連続最高金賞を受賞している世界が認めた最高水準の天然水です。
工場売店でもご購入頂けます。
クラシック・デュンケルヴァイツェンを新たに4店に出荷致しました。
よろしくお願いします🍺
(開栓状況は店舗のHP等でご確認お願いします。)
スタンド 心斎橋（大阪府）
http://coffeebeer-stand.blogspot.jp/
麦酒倶楽部 HACHI（東京都）
https://www.facebook.com/bakushu.hachi
BEER PUB BACCHUS（東京都）
http://www.bacchus-yaesu.com/
喫茶アミーゴ（名古屋）https://www.facebook.com/amigoosu/
(敬称略、順不同)
#ナギサビール#nagisabeer
#地ビール#クラフトビール
#南紀白浜
#デュンケルヴァイツェン
#富田の水
今日はアメリカンウィートの瓶詰めを行いました。
動画は空瓶にラベルを貼っているところです。
新工場の移転前は機械で一本一本セットして貼りつけていました。
技術の進歩に感謝🙏
クラシック・デュンケルヴァイツェンを新たに3店に出荷致しました。
よろしくお願いします🍺
(開栓状況は店舗のHP等でご確認お願いします。)
柿の種（和歌山県）
https://www.facebook.com/pages/%E6%9F%BF%E3%81%AE%E7%A8%AE/212733818861165
ヴルストハウス（東京都）
http://wursthaus.exblog.jp/
Zoo（横浜市）
https://www.facebook.com/pages/DiningBar-zoo/265726363513628
(敬称略、順不同)
２月下旬発売予定の限定ビール、
クラシック・デュンケルヴァイツェンの樽詰めに向けての樽洗浄完了✨
#nagisabeer#ナギサビール
#地ビール#クラフトビール
#デュンケルヴァイツェン
#ドゥンケルヴァイツェン
#南紀白浜編集する
美味しいビールをお客様の元に届けるにはこだわり抜いた原料、製法が欠かせませんが、徹底した清掃も大事な要素の一つです。
１日中掃除をして終わるような日もあります。
また、１日の終わりにはサーバー洗浄を欠かさず行います。
ビールが通るホースを水通しし、コックももちろん分解して洗います。
清潔なホースを保つことによって、濁りのない味のビールを注ぐことができます。
新人としてまずは基本から…ナギサビール１の掃除人と言われるように、日々、自分を磨きたいと思います(^^)
昨日仕込んだアメリカンウィートの発酵の様子です。
酵母菌が麦汁の糖分を食べ、炭酸とアルコールに分解しています。
発酵初期に発生している炭酸はしばらく捨て続けます。
発酵が終わる前にホースを付けている弁を閉じ、
残りの発酵で発生する炭酸をタンク内のビールに溶け込ませます。
この製法をナチュラルカーボネーション(自然発泡)と言います。
酵母から生まれる自然の炭酸はきめ細かやかで優しい口当たりを感じさせてくれます。
少し長い動画ですが、当社ナギサビールの仕込み
の様子をイメージビデオにしていただきました。
※Wifiの環境等があるところで是非一度ご覧ください。
本日、新しいナギサ号がやってきました！
まさかの「ハンド」パワー？ウィンドウにみんなで「今どきこれないよねー？！」 「なんでわざわざ？？？」の問いに「え？ あ、気づかんかったー」と社長。。。 (-_-;)
旧ナギサ号、20年よくがんばりました☆ おつかれさま～
本日「地ビールの日」に新工場の地鎮祭を執り行いました！
さぁ！いよいよスタートです！
完成は、今年の晩秋頃を予定しております。
新工場では、リクエストの多かった工場見学もできるよう予定しておりますので、完成した際には、皆様是非お越し下さい！
