【画像あり】これでビール注いだら・・・絶対美味しい!!

ナギビー2号ヨメです^^
さかのぼること1年半・・・・
旦那が嬉しそうに「とったど~~っ!!」と帰ってきました^^
「え~カンジのドラフトタワー、オークションで落としたど~っ!」
で、届いたのがコレ!!
なんとも重量感のある、真鍮のシブ~イ、ドラフトタワーでしょ?
ドラフトタワーってのは、生ビールの注ぎ口のことで、バーやパブの
カウンターからニョキッと出てるアレ^^です。
そりゃ、あなた!カウンターに座って、目の前でドラフトタワーから
ビール注がれた日にゃ・・・・
想像しただけで・・・・プッハ~、美味しくないわけないわな~^^
え!?、ま、うちにはカウンターないですけどね・・・。
旦那がコレの後、どこかのお店の中古品らしいカウンターバーみたい
なのを買ってきて、ホームバーの妄想をふくらましていたけど、
「は~っ?ナニ?このでっかいの!」とワタシの怒りをかって^^
今は倉庫に眠ってます・・・。
このシブ~イ、ドラフトタワー・・・
いつかひのめを浴びるときがきますように・・・^^

【画像あり】アメ~リカからやってきた理由^^

ナギビー2号ヨメです^^
先日の・・・ナギサビール工場のタンクはナゼ!!アメリカから
やってきたか問題^^について。
ま、単純に^^・・・アメリカでビール醸造を学んできたから!!
なんですね~♪
ビールっていうと、ドイツ!!ってカンジがするのですが、
アメリカは小規模のブルワリー(醸造所)がとてもおおくて、
そこで働くことがステイタスっていうような・・・
美味しくて、カッコいいブルワリーがたくさんあるんですね~。
ナギサビールもいつかそんなブルワリーに・・・と夢を持ちつつ、
兄弟2人で始めた・・・超~小規模ブルワリー^^なんで、
修業はレッツ・ゴー・アメリカでした♪
今でも、工場の壁には、当時の思い出の写真が飾られていますが・・
二人とも、若い~~なんてったって20才代^^
しかし、なんでもすんなりいかないのがナギビーでして^^
まず、学校にビールとは何ぞ!!の勉強&トレーニング^^に行ったとき、
このアメリカ行きが旦那の初海外だったのに・・・台風で・・・
出国手続き後、飛行機が飛ばず・・・成田空港で、超~不安~な一晩
を一人で過ごしたとか^^
帰りは帰りで・・・お土産やらをつめこんだ荷物が行方不明になり、
試験管にいれた培養したビール酵母も入っていたのに~・・・
結局戻ってこなかったとか^^
で、実施研修でまたまたアメリカに・・・行ったはいいけど、
とにかく・・・アメリカはカリフォルニアで・・・涙あり・笑いあり
兄弟ケンカあり・兄弟ケンカあり・・・・^^
モーテルに滞在しながら毎日・・・二回仕込みをこなしたそうです。
それが、美味しいナギサビールにつながっていくんですね~♪
かくして・・・少しでも安く~と、直接交渉して、現地で手に入れた
タンク・・・これまた設備面や部品やら・・・・
後々、タイヘンなことが山積みとなったのです^^やっぱり^^
そんなタイヘンだらけなのに・・・
また、なんでビールを作ろうと???ってのは、そのうちに~^^

【画像あり】ナギビー工場のタンクさんたち~♪

ナギビー2号ヨメです^^
いく~ら^^、ちっちゃな工場でも・・・
そこはアナタ^^、ビール工場ですから・・・
ビール工場のシンボル^^タンクがいっぱ~い並んでいます!!
そして、何を隠そう・・・made in U・S・A!!
アメ~リカ^^からやってきたタンクさんたちなんです~^^
工場を立ち上げた1996年、アメ~リカはカリフォルニアで
直接交渉して、飛行機と船でやってきました~!!
「FERMENTER(醗酵)」タンク
「STORAGE(熟成)」タンク
「ホットリカー(温水)」タンク
「ケトル(煮沸釜)」
「マッシュ・ロータータン(糖化・濾過釜)」
タンクさんたちに囲まれて、日々お仕事しています^^
それにしても・・・
ビールつくるのって、こんないろんなタンクがいるのね~!!
ナニするタンクなん~???
旦那にレクチャーしてもらいつつ、超~^^簡単にビールの
つくりかたを・・・。
まず、ケトルで沸かされた仕込み水は「ホットリカータンク」から
「マッシュ・ロータータン」に移され、麦芽さんたちと出会い、
マッシング(糖化)され、麦芽かすと麦汁に分離。
麦汁はケルトへ移され、煮沸してホップ投入・・・
いろいろあって^^麦汁は「発酵タンク」に移され、若ビールとなり
徐々に冷却され「熟成タンク」へ移動!!
冷やしこみ、熟成され・・・出来上がり~♪
・・・なので・・・タンクがたくさんいるのね~!!
で、なんでまたアメ~リカから?ってのは、そのうちに・・・^^
▼ナギサビールが出来るまで・・・詳しくはコチラ
  ↓ ↓ ↓
 http://plaza.rakuten.co.jp/nagisabeer/diary/200902050000/

【画像あり】料理通信に「よっちゃん」が~♪

ナギビー2号ヨメです^^
料理通信社から月刊で発行されている・・・
「創造的に作り、創造的に食べる」ためのフードマガジン!!
「料理通信」って、ご存じですか~?
実は、ワタシも初めて読んだのですが、なんとも美味しい雑誌です♪
なにより、料理人さんや編集者の方々の食に対するアツ~イ情熱が
ヒシヒシ伝わってくるんです~!!
で、その料理通信11月号「『小さくて強い店』は、どう作る?」に
「おこのみ やばやき よっちゃん」も紹介されています~~♪
えっ!?「よっちゃん」って?^^
ステキ^^ご夫婦が昨年11月、神戸の垂水にオープンされた
おこのみ そばやき屋さんなんですが、ただものではありません^^
海辺の小屋をイメージしたという外観に、ナチュラルな内装・・・
オープンキッチンと大きなテーブル・・・
ホント「友達の家」のようなくつろぎ感の中で、美味しい鉄板料理が
いただけて・・・この料理がまた!!ただものじゃあ~りません^^
お好み焼きをベースに「焼きリゾット」「鮭の自家製ハーブタルタル
ソース」「クルミ入り鶏白レバークリームのペンネ」なんかが、
ジュージュー焼ける音、香ばしい匂いとともに出てきます~♪
そ・し・て・・・美味しいお料理とともに・・・・
かわいい~奥様が樽から注いでくれる^^・・・
ナギサビール・ペールエールを飲んで頂けます~~♪
ナギビー2号家も一度おじゃましたのですが、チビッコズはじめ、
みんなで「よっちゃんファン」になって帰ってきました~^^
チビッコズに料理通信をみせると・・・
うれしそうに「よっちゃんやぁ~!!」と言ってました^^
あ~、また行きたいなぁ~♪
▼おこのみ そばやき よっちゃん
  兵庫県神戸市垂水区海岸通2-27
  (078)709-0028
  月曜、第3火曜定休
   ↓ ↓ ↓
 http://gourmet.yahoo.co.jp/0007831426/
▼料理通信
 ↓↓↓
 http://a-soigner.com/index.php

【画像あり】台風と生ビール♪


ナギビー2号ヨメです^^
台風ウルサイ^^旦那によると、な~んかかなり大きい台風が
近づいてきているとか・・・。
▼台風ウルサイ旦那オススメ^^の台風18号進路情報サイトはコチラ
  ↓ ↓ ↓
http://metocph.nmci.navy.mil/jtwc/warnings/wp2009.gif
工場近くの綱不知湾には避難してきている船がたくさん!!
こんな日に窓全開で、洗濯物干してきたワタシって・・・・。
さて、昨日のイベント!!
お客さまに「コレは生ですか~?」って聞かれました・・・。
「はい、樽生ですよ~♪」と答えたものの・・・・
そもそも「生」ってなんなの~~~???
な~んとなく、樽から直接注がれたのが「生」で、
瓶や缶は「生ではない」ようなイメージがあるのってワタシだけ?
でも、瓶や缶に「生ビール」って書いてあるのもある・・・
なんなの~「生」???
調べてみると^^、「生」ってのは、熱処理をしていないビールで、
非熱処理のビールなら、瓶でも缶でも樽でも^^「生」!!
イヤ、な~んかサーバーで樽から直接注いだビールは一味違う^^
「樽生は格別よ~♪」とオススメした私としては違ってほしい!!^^
ナギサビールは熱処理もフィルター濾過も一切していない生・・
との事。
旦那曰く:
「瓶も樽も中身は一緒~」・・・
ビール充填前に樽・瓶内ともにまず二酸化炭素をはるそうです。
瓶は詰めていかに酸素に触れないように打栓するかがポイント・・・とか?
言いかえれば瓶詰めビールは樽詰めビールより酸化しやすいとの事になるのかな?^^
そういう意味では「樽生は格別よ~♪」はOK!ですな^^
サーバーを使って丁寧に注ぐと、きめ細かくクリーミーな
泡がたって、口当たりがまろやかになって一味違って感じたり、
樽生の鮮度が新しいことなんかでも一味違って感じたりするそうです~~~!!
やっぱり違うのよ~^^
瓶や缶でも丁寧~に注ぐと、もっと美味しく・・・生っぽく^^
飲めるってことやな~。
でも、お店で「生1つ」と頼んだ日にゃ、瓶からではなく・・・
やっぱりサーバーで注いで欲しい!!^^
・・・とにかく^^
ナギサビールは熱処理・濾過していない生ビールで、樽でも瓶でも
新鮮なうちに飲んで頂けるよう努力してますので^^、
どっちも美味しいです~♪
さぁ、台風が来ても^^、おうちサーバーで美味しいナギサビール、
乾杯しちゃうもんね~♪
▼台風18号は要注意・・気をつけましょう
  ↓ ↓ ↓
http://metocph.nmci.navy.mil/jtwc/warnings/wp2009.gif

【画像あり】行ってきました~♪屋台村!!

ナギビー2号ヨメです^^
日頃、工場にこもりがちな^^旦那を引っ張り出し・・・
行ってきました~、屋台村のイベント♪
チビッコ1号が、金曜日、急に熱を出したので・・・
「もしかしてインフルエンザ!?」「イベント行けないかも~」と
心配したけど、なんと!!、今朝には36度台になったので、
無事^^、お母ちゃんも屋台村に参加できました!!
知恵熱だったのかな~、よくぞ治ってくれました^^
さて、イベントにはたくさんの方がお越しくださいました~♪
友達・先輩・後輩・・・ブログを通してお友達になった方・・・
そして、「初めて飲むわ~」なお客様・・・・。
みなさん「美味しいわ~っ!!」と飲んでくださいました!!
ご夫婦でお越しだと、奥様が飲んでくださるパターンが多かったのは
気のせいでしょうか^^
しかも、「ほんまはまだまだ飲めるけど、昼間やからこれくらいに^^」
ってカンジのおかわり率も女性が高かったような・・・^^
男性は運転手さんが多いから??
とにかく、美味しそう~な飲みっぷりの女性陣・・・ステキでした^^
ワタシも飲みたかったな~♪
お客様の「いつもバーリィに行ってるよ~」「飲んだことあるよ~」
「近くに住んでいながら知らなかったわ~」などなど、いろんなお声を
聞くことができて、とってもよかったです~♪
出店されていた他のお店の方々とのおしゃべりや情報交換^^も出来て、
と~っても楽しい一日でした!!
ありがとうござりました~♪

【画像あり】屋台の準備オッケー♪

ナギビー2号ヨメです^^
さ~て、明日のイベント「屋台村」の準備は・・・
オッケーです~♪
「屋台村」ってことなので、ドッドーンッと^^樽生で・・・
ナギサビール・ペールエール!!飲んでいただけます~♪
毎日^^自宅サーバーで、樽生飲んでるワタシが言うから^^
間違いありません!!
ビンも美味しいけど、やっぱり樽生は格別よ~♪
みなさま、誰か^^運転手さんお願いしてお越しくださいね~^^
昼間っから^^飲む、ナギサビールは最高ですよ~!!
噂の^^おつまみたちも連れて行きます。
運転手さんはコチラ^^で!!
では、ビッグユーで・・・・お待ちしております~♪
▼キーライフ屋台村
 ↓ ↓ ↓
http://www.kiilife.jp/tokusyu/091004/fleama/fleamarket/event/

【画像あり】三本マストの虎福丸~♪

ナギビー2号ヨメです^^
ナギサビールのポスターやラベルに、三本マストの船がちょこっと
登場しているのご存知ですか~?
ポスターやラベル・・・よ~く見ると、白浜の地図?になってるん
ですが・・・
そうそう、その「もうすぐ白浜に着くよ~♪」ってとこらへん^^
ん!?、「これから白浜出~発!!」なんかな^^
とにかくカッコよく^^航海している船が登場してます!!
この船の正体^^は・・・
旦那の曾祖父(ひいおじいちゃん)真鍋金太郎さんが所有していた
大型商船「虎福丸1号」だそうです。
なんでも、海外にガラスの材料となる砂や材木などを運搬していた
とか~。
すごいやん!!金太郎さん!!
大正初期、南紀白浜綱不知湾にはためく三本マストの虎福丸!!
かっこいいやん!!金太郎さん!!
ちっちゃ~い^^けど、豪快なおじいさんだったそうです。
で・・・虎福丸・・・1号・2号・3号と栄えたあと・・・・・
最後は沈んだとか^^売らなきゃいけない状況になったとか・・。
そして、余談ですが・・・^^
金太郎さんの娘(旦那のおばあちゃん)が、始めた旅館の名前・・・
それが、「なぎさ旅館」だったそうです~。
そこから屋号が「なぎさ」となり・・・
お父さんが始めた「なぎさ理容」・・・
「ナギサビール」・・・となったわけですな~♪
とにかく、ナギサビールに登場している謎の船^^は・・・
金太郎おじいちゃんのカッコイイ船がモデルです~♪
今まで「気付かなかったわ~」って方も、発見してくださいね♪
▼大正時代の虎福丸・・(綱不知湾)
 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://www.nagisa.co.jp/kintarou2.jpg

【画像あり】歳とったなぁ~♪バーリィ君


ナギビー2号ヨメです^^
シルバーウイークが終わり・・・
やっと落ち着いた^^かなぁ~の今日この頃・・・。
さて、連休中バーリィで「いらっさいませ~♪」しながら、ひとつ
気になることが・・・。
バーリィの玄関で、いつも笑顔で^^お客さまを迎えてくれる、
通称^^「バーリィ君」。
かれこれ6年近く、働いてくれているので・・・・
なんだか・・・すっかり・・・歳とっちゃいました~っ!!
ま、もともと「バーリィ君」とは言っても、結構なおじさんですが、
・・・なんだか老けたのよ~~^^
良いように言ったら、ま、ええカンジに歳を重ねた??
とにかく、ちょっと壊れてたり^^傷ついてたり^^してる~。
なので、今度、時間を見つけて、若返らせてあげようと思います♪
それにしても、シルバーウイーク・・・
おかげさまで、バーリィ大忙し!!
「ビールも料理も美味しかったよ~♪」と喜んでいただいたり、
「ビール美味しかったから、買って帰るわ~♪」とバーリィ売店も
大繁盛だったり、嬉しいことがいっぱいでした。
個人的には・・・ここんとこの不摂生^^で、「入るかな~」と
心配でしたが・・・新しいユニフォームデビューしました~♪
あと、ツボにはまって働きながら笑ってしまったのが・・・
「『ナスとベーコンのトマトソースパスタ』って言おうと思ったら
 『ナスとトマトのベーコンです』って言うてしもた~っ!」
と嘆く旦那の姿^^
どんなベーコンなんよ~っ!!^^
・・・忙しかったけど、バッタバタのバッタバタだったけど^^
楽しいスタッフのみなさんと働くのは、これまた楽しかったわ~♪
お越しいただいたお客様~、スタッフのみなさん~、ありがとう~♪
▼南紀白浜ナギサビール直営レストランBARLEY(バーリィ)
  ↓↓↓
 http://gourmet.gyao.jp/0004000753/

【画像あり】バーリィ大忙し~♪


ナギビー2号ヨメです^^
シルバーウイーク真っ最中、みなさまいかがおすごしですか~^^
白浜は、例のごとく^^・・・車が渋滞で・・・・。
たくさん観光の方が来られているのでしょうね~♪
おかげさまで、ナギサビール直営レストラン「バーリィ」も
大忙しです~。
で、バーリィで、「いらっしゃいませ~」してると・・・・
もうぅ~、ホントに・・・・
ビール、飲みたくなります!!ナギサビール!!
お料理も美味しそう~なので、「じゅる~っ」となりながら^^、
うらやましい~気持ちを、押さえて^^笑顔で接客!!
人気はやっぱり、「シンドラーデリカテッセン」のウインナーたち♪
ドイツ出身の元ビール職人のシンドラーさんが、中辺路の山で^^、
美味しい~ウインナーやベーコンを作っておられます♪
おちゃめな方で「まいど~」と配達してくれたりもします^^
そんなシンドラーさんのウインナーたちがセットになった・・・
シンドラーさんセットはかなり「じゅる~っ」となります^^
これがまた^^、ビールに合うんですよね~♪
みなさんも、ぜひ、本場ドイツの味を体験してみてください!!
▼南紀白浜ナギサビール直営レストランBARLEY(バーリィ)
  ↓↓↓
 http://gourmet.gyao.jp/0004000753/
▼お土産に南紀白浜ナギサビール!
 
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
●南紀白浜ナギサビール楽天市場店
 http://www.rakuten.ne.jp/gold/nagisa/
●南紀白浜ナギサビールYahoo!店 
 http://store.shopping.yahoo.co.jp/beer/