南紀白浜のクラフトビール「ナギサビール」の公式ブログ
全てのビアファンに贈るちょっとマニアックな
究極のビール雑誌The Beer ＆ Pub Vol.6(ザ･ビア アンド パブ)に
ナギサビールのペールエールが紹介されています。
編集部が検証するビアレポートとして6種類のビールが
テイスティング評価されました。
最近より味わい深く香り高くレシピを少し変更させて
醸造しているナギサビールのペールエールですが
すばらしい評価を頂きました！＾＾
ここ数日ネットで有名どころの地ビールを何種類か購入。
毎晩飲んでいますが、どれもこれも本当においしいものばかり。
味わい深く、ホッピーで、個性があって
本当に旨い！って感じました。
毎晩、晩酌でナショナルブランドのビールや発泡酒を飲んでる方
なんかは、結構受け入れられないものかもしれませんが・・・？
ビールの造り手からするとこのへんが、複雑で難しいところです。＾＾
10周年記念に限定醸造する予定のクリスマスエール（仮名）の
レシピが本日ほぼ確定いたしました。
旨いものに仕上げます。お楽しみに。＾＾
何年か前にグルメ通で全国をオートバイで
駆け回っている方から宅配で頂いた白っぽくて脂っこい鮭。
グルメな友人に最近この話したら
それはきっと「幻の鮭」といわれてるものに違いないと・・・
先ほどネットで1本8万円以上の値がついている。と教えてくれた。
ここ数年このライダー「A」さんとは
ご無沙汰していますが、気さくな方で忘れた頃に
ひょっこりやってくる。
彼の楽しいグルメ話が懐かしくも
ききたくなりました。＾＾
少し大きめのボードなので
こんなの案外得意な妻にラフあげといてと・・・。
先ほど何やらグチャグチャ書いてくれてました。
明日、内容など修正して
キチント仕上げてくれてる事でしょう。＾＾
5日ほど前から風邪でダウンしかけていながら
毎晩欠かさずしているのが晩酌。
今朝起きるとまだ38度の熱が・・・。
今日は一次発酵終了後のペールエールを
移動する作業日。なので当たり前だが休めない。
いつものように作業・仕事を終え帰宅し、
「今日は晩酌しないで薬飲んで寝る」と妻に
宣言したものの・・・・
2時間足らずで×。
今飲みながらのブログです。
2日前より関節痛・発熱・咳とヘトヘト状態。
バーリィのスタッフの同様・パスタ担当者は39度を超える
発熱でダウン。
ホールスタッフも1人ダウン。
3連休中日の忙しい1日でしたが
私も夜の部には助っ人に入り何とか無事終了。
パスタは初めて終日ストップ状態となりお客様には
平謝りの一日でした。
明日も夕方までは忙しくなりそうです。
頑張らなくては。
1次発酵終了後の若ビールを熟成タンクに移動する作業です。
発酵タンクから熟成タンクにビールを移しかえるわけですが
発酵タンクを炭酸ガスで加圧、ポンプを使わずに熟成タンクに移動
させています。
最初の画像は発酵タンクのラッキングアーム
（手動でタンク下部に沈降・凝集されたビール酵母を除く
よりクリヤなビールを熟成タンクへと移しかえる機具）
を通して熟成タンクにビールを移動しているところです。
本日はアメリカンウィートです。＾＾
ナギサビール10周年を機に
ラベルデザインも変更する予定です。
※ 画像はイメージです。決定ではありません＾＾
