月: 2009年10月

ナギビー２号ヨメです＾＾
いく～ら＾＾、ちっちゃな工場でも・・・
そこはアナタ＾＾、ビール工場ですから・・・
ビール工場のシンボル＾＾タンクがいっぱ～い並んでいます！！
そして、何を隠そう・・・ｍａｄｅ　ｉｎ　Ｕ・Ｓ・Ａ！！
アメ～リカ＾＾からやってきたタンクさんたちなんです～＾＾
工場を立ち上げた１９９６年、アメ～リカはカリフォルニアで
直接交渉して、飛行機と船でやってきました～！！
「ＦＥＲＭＥＮＴＥＲ（醗酵）」タンク
「ＳＴＯＲＡＧＥ（熟成）」タンク
「ホットリカー（温水）」タンク
「ケトル（煮沸釜）」
「マッシュ・ロータータン（糖化・濾過釜）」
タンクさんたちに囲まれて、日々お仕事しています＾＾
それにしても・・・
ビールつくるのって、こんないろんなタンクがいるのね～！！
ナニするタンクなん～？？？
旦那にレクチャーしてもらいつつ、超～＾＾簡単にビールの
つくりかたを・・・。
まず、ケトルで沸かされた仕込み水は「ホットリカータンク」から
「マッシュ・ロータータン」に移され、麦芽さんたちと出会い、
マッシング（糖化）され、麦芽かすと麦汁に分離。
麦汁はケルトへ移され、煮沸してホップ投入・・・
いろいろあって＾＾麦汁は「発酵タンク」に移され、若ビールとなり
徐々に冷却され「熟成タンク」へ移動！！
冷やしこみ、熟成され・・・出来上がり～♪
・・・なので・・・タンクがたくさんいるのね～！！
で、なんでまたアメ～リカから？ってのは、そのうちに・・・＾＾
▼ナギサビールが出来るまで・・・詳しくはコチラ
　　↓　↓　↓
　http://plaza.rakuten.co.jp/nagisabeer/diary/200902050000/

ナギビー２号ヨメです＾＾
毎日、虫カゴぶらさげて＾＾登校しているチビッコ１号。
バス降りてからの・・・ほんの短い距離を・・・
「どんだけかかんねん＾＾」とツッコミたくなるほど、のんびりと
帰ってくる＾＾
ま、たいてい「バッタつかまえた～！」とか「カマキリおった～！」
と、虫かごやら帽子の中に入れて・・・
あ～、回数券入れにカニ入れてきたこともあったなぁ・・・。
で、昨日は初モノ＾＾・・・で、・・・カエル！！
どんだけ格闘して捕まえたか＾＾武勇伝を語り終え、
「さ、宿題！！」とランドセル開けたら・・・・
見事に、な～んにも・・・入ってないやんか～～！！
学校で捕まえたカエルを、忘れず持って帰るのに頭がいっぱいで、
ランドセルに、入れるべきモノぜ～んぶ、入れ忘れたそうな＾＾
背負った瞬間、「アレ？軽いな？」と思わんかったの～？
からっぽの大きなランドセル背負って、
カエル連れて帰ってくるなんて・・・＾＾
・・・・
ちょっと違うけど、若かりし日・・・車で仕事先に行って、そのこと
忘れてバスで会社に帰ってきた自分と重ねてしまいました・・・。

ナギビー２号ヨメです＾＾
料理通信社から月刊で発行されている・・・
「創造的に作り、創造的に食べる」ためのフードマガジン！！
「料理通信」って、ご存じですか～？
実は、ワタシも初めて読んだのですが、なんとも美味しい雑誌です♪
なにより、料理人さんや編集者の方々の食に対するアツ～イ情熱が
ヒシヒシ伝わってくるんです～！！
で、その料理通信１１月号「『小さくて強い店』は、どう作る？」に
「おこのみ　やばやき　よっちゃん」も紹介されています～～♪
えっ！？「よっちゃん」って？＾＾
ステキ＾＾ご夫婦が昨年１１月、神戸の垂水にオープンされた
おこのみ　そばやき屋さんなんですが、ただものではありません＾＾
海辺の小屋をイメージしたという外観に、ナチュラルな内装・・・
オープンキッチンと大きなテーブル・・・
ホント「友達の家」のようなくつろぎ感の中で、美味しい鉄板料理が
いただけて・・・この料理がまた！！ただものじゃあ～りません＾＾
お好み焼きをベースに「焼きリゾット」「鮭の自家製ハーブタルタル
ソース」「クルミ入り鶏白レバークリームのペンネ」なんかが、
ジュージュー焼ける音、香ばしい匂いとともに出てきます～♪
そ・し・て・・・美味しいお料理とともに・・・・
かわいい～奥様が樽から注いでくれる＾＾・・・
ナギサビール・ペールエールを飲んで頂けます～～♪
ナギビー２号家も一度おじゃましたのですが、チビッコズはじめ、
みんなで「よっちゃんファン」になって帰ってきました～＾＾
チビッコズに料理通信をみせると・・・
うれしそうに「よっちゃんやぁ～！！」と言ってました＾＾
あ～、また行きたいなぁ～♪
▼おこのみ　そばやき　よっちゃん
　　兵庫県神戸市垂水区海岸通２－２７
　　（０７８）７０９－００２８
　　月曜、第３火曜定休
　　　↓　↓　↓
　http://gourmet.yahoo.co.jp/0007831426/
▼料理通信
　↓↓↓
　http://a-soigner.com/index.php

ナギビー２号ヨメです＾＾
台風・・・
同じＡ型なのに、「なんとかなるんちゃう～、来ないかもやし～」
の私に対して、自称「かも知れない男」の旦那は、台風とくれば
常に厳戒態勢＾＾です。
ナギサビール工場は、海の近くだし危険がいっぱい・・・
濡れたらダメ！！なモノも多いので、このように厳戒態勢！！
「停電に備えて・・・、雨漏りに備えて・・・」と旦那は右往左往。
で、もちろん家も何かと備えてくれて、ありがたいのですが・・・
昨晩、台風前夜＾＾に大騒ぎとなりました～！！
「さ、雨戸閉めるで～」と旦那が雨戸を引っ張り出した・・・瞬間！
ここ最近では一番のデッカ～イ！！クモが、戸袋？から家の中に、
ササササ～ッ、チビッコズ「ギャ～ッ！！」
かる～くチビッコ１号の手のひらサイズ、戸袋には脱皮のあと！！
クモだけはイヤ～なワタシと、ビビリ～ズの男３人でてんやわんや。
大黒柱ということで無理やり旦那が、処理係となりほうきで格闘＾＾
しましたが、その姿は往年の岡八郎さんを彷彿とさせる（古い？）
見事なへっぴり腰・・・。
「絶対タランチュラや～」「おと～たん助けて～！！」「コワイ～」
と半パニック＾＾状態のチビッコズの声援を受けながら・・・
頑張ってくれましたが、最後は見失う・・・という残念な結果に。
あ～、家のどこかにヤツが潜んでると思うと・・・コワイ～！！
台風の厳戒態勢による二次被害ともいえる、クモ騒動でした。

ナギビー２号ヨメです＾＾
台風が気になりますね～！！
さて、また栗をたくさんいただきました～♪
前回、栗クリームを作ったものの、チビッコズ含め男性陣には
不評でした・・・・。
ので、今回は生栗なので、オーソドックスに栗ごはん！！
と、渋皮煮にお母ちゃんの意地をかけ＾＾リベンジ！！
やらなくちゃいけないことはいっぱ～いあるのに・・・
栗、剥くのにかな～りの時間を費やしました！！
で・・・完成～♪
まず、栗ごはん・・・旦那は「うまいっ！！」とおかわりしたものの、
チビッコ２号は「この栗ごはんのなかに入ってるのナニ～？おイモ～？
ご飯のとこだけ食べる～」だと！！
ふつう栗ご飯に入ってるのは「栗」でしょ！！
ちょっとイラッとしつつ＾＾・・・渋皮煮。
チビッコズ「いや～、苦い～」・・・・
旦那「この皮、剥いたら美味しいんちゃうん？」だと！！
ほんなら、それは「渋皮煮」とは言いません！！
あ～、やっぱりウチの男たちに、栗はもったいない！！
それとも、やっぱりワタシの栗料理＾＾に問題あり！？
お母ちゃんの意地は、女性陣に味見してもらおう・・・。

ナギビー２号ヨメです＾＾
台風ウルサイ旦那は朝から、「やっぱり来るぞ～」「でっかいぞ～」
と、ウルサイ＾＾ですが、ホントちょっと心配ですね～。
さて、昨日の晩御飯・・・盛りつけはかな～り＾＾イマイチ・・・・
なんですが・・・と～っても美味しゅうございました～～～♪
というのも＾＾・・・日曜日のイベントでお隣さんで出店されていた
大人気のレストラン「シェ・ノブ-chez NB-」さんのお料理たち
だからです～♪
すぐに行列が出来ていたので、売り切れてしまわないうちに・・・
チビッコズの好きそう～なのをゲット！！してました～♪
カレーにクリームシチュー・ミートソースパスタ・・・
どれも素材の味がしっかりして、美味しい～の＾＾
チビッコ１号は「しまちゃんのカレーとは違うわ～」とガツガツ＾＾
チビッコ２号も「ちゅるちゅる美味しい～」とチュルチュル＾＾
旦那も「ウマイな～っ」とビールもグビグビ＾
やっぱりね・・・・＾＾
さ、今晩・・・・ワタシ・・・ナニ作りましょ・・・・。
▼レストラン「シェ・ノブ-chez NB-」
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http://www.kiilife.jp/cc/?_p=00251585

ナギビー２号ヨメです＾＾
台風ウルサイ＾＾旦那によると、な～んかかなり大きい台風が
近づいてきているとか・・・。
▼台風ウルサイ旦那オススメ＾＾の台風18号進路情報サイトはコチラ
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http://metocph.nmci.navy.mil/jtwc/warnings/wp2009.gif
工場近くの綱不知湾には避難してきている船がたくさん！！
こんな日に窓全開で、洗濯物干してきたワタシって・・・・。
さて、昨日のイベント！！
お客さまに「コレは生ですか～？」って聞かれました・・・。
「はい、樽生ですよ～♪」と答えたものの・・・・
そもそも「生」ってなんなの～～～？？？
な～んとなく、樽から直接注がれたのが「生」で、
瓶や缶は「生ではない」ようなイメージがあるのってワタシだけ？
でも、瓶や缶に「生ビール」って書いてあるのもある・・・
なんなの～「生」？？？
調べてみると＾＾、「生」ってのは、熱処理をしていないビールで、
非熱処理のビールなら、瓶でも缶でも樽でも＾＾「生」！！
イヤ、な～んかサーバーで樽から直接注いだビールは一味違う＾＾
「樽生は格別よ～♪」とオススメした私としては違ってほしい！！^^
ナギサビールは熱処理もフィルター濾過も一切していない生・・
との事。
旦那曰く：
「瓶も樽も中身は一緒～」・・・
ビール充填前に樽・瓶内ともにまず二酸化炭素をはるそうです。
瓶は詰めていかに酸素に触れないように打栓するかがポイント・・・とか？
言いかえれば瓶詰めビールは樽詰めビールより酸化しやすいとの事になるのかな？＾＾
そういう意味では「樽生は格別よ～♪」はＯＫ！ですな＾＾
サーバーを使って丁寧に注ぐと、きめ細かくクリーミーな
泡がたって、口当たりがまろやかになって一味違って感じたり、
樽生の鮮度が新しいことなんかでも一味違って感じたりするそうです～～～！！
やっぱり違うのよ～＾＾
瓶や缶でも丁寧～に注ぐと、もっと美味しく・・・生っぽく＾＾
飲めるってことやな～。
でも、お店で「生１つ」と頼んだ日にゃ、瓶からではなく・・・
やっぱりサーバーで注いで欲しい！！＾＾
・・・とにかく＾＾
ナギサビールは熱処理・濾過していない生ビールで、樽でも瓶でも
新鮮なうちに飲んで頂けるよう努力してますので＾＾、
どっちも美味しいです～♪
さぁ、台風が来ても＾＾、おうちサーバーで美味しいナギサビール、
乾杯しちゃうもんね～♪
▼台風18号は要注意・・気をつけましょう
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http://metocph.nmci.navy.mil/jtwc/warnings/wp2009.gif

ナギビー２号ヨメです＾＾
日頃、工場にこもりがちな＾＾旦那を引っ張り出し・・・
行ってきました～、屋台村のイベント♪
チビッコ１号が、金曜日、急に熱を出したので・・・
「もしかしてインフルエンザ！？」「イベント行けないかも～」と
心配したけど、なんと！！、今朝には３６度台になったので、
無事＾＾、お母ちゃんも屋台村に参加できました！！
知恵熱だったのかな～、よくぞ治ってくれました＾＾
さて、イベントにはたくさんの方がお越しくださいました～♪
友達・先輩・後輩・・・ブログを通してお友達になった方・・・
そして、「初めて飲むわ～」なお客様・・・・。
みなさん「美味しいわ～っ！！」と飲んでくださいました！！
ご夫婦でお越しだと、奥様が飲んでくださるパターンが多かったのは
気のせいでしょうか＾＾
しかも、「ほんまはまだまだ飲めるけど、昼間やからこれくらいに＾＾」
ってカンジのおかわり率も女性が高かったような・・・＾＾
男性は運転手さんが多いから？？
とにかく、美味しそう～な飲みっぷりの女性陣・・・ステキでした＾＾
ワタシも飲みたかったな～♪
お客様の「いつもバーリィに行ってるよ～」「飲んだことあるよ～」
「近くに住んでいながら知らなかったわ～」などなど、いろんなお声を
聞くことができて、とってもよかったです～♪
出店されていた他のお店の方々とのおしゃべりや情報交換＾＾も出来て、
と～っても楽しい一日でした！！
ありがとうござりました～♪

ナギビー２号ヨメです＾＾
さ～て、明日のイベント「屋台村」の準備は・・・
オッケーです～♪
「屋台村」ってことなので、ドッドーンッと＾＾樽生で・・・
ナギサビール・ペールエール！！飲んでいただけます～♪
毎日＾＾自宅サーバーで、樽生飲んでるワタシが言うから＾＾
間違いありません！！
ビンも美味しいけど、やっぱり樽生は格別よ～♪
みなさま、誰か＾＾運転手さんお願いしてお越しくださいね～＾＾
昼間っから＾＾飲む、ナギサビールは最高ですよ～！！
噂の＾＾おつまみたちも連れて行きます。
運転手さんはコチラ＾＾で！！
では、ビッグユーで・・・・お待ちしております～♪
▼キーライフ屋台村
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http://www.kiilife.jp/tokusyu/091004/fleama/fleamarket/event/

ナギビー２号ヨメです＾＾
ナギサビールのポスターやラベルに、三本マストの船がちょこっと
登場しているのご存知ですか～？
ポスターやラベル・・・よ～く見ると、白浜の地図？になってるん
ですが・・・
そうそう、その「もうすぐ白浜に着くよ～♪」ってとこらへん＾＾
ん！？、「これから白浜出～発！！」なんかな＾＾
とにかくカッコよく＾＾航海している船が登場してます！！
この船の正体＾＾は・・・
旦那の曾祖父（ひいおじいちゃん）真鍋金太郎さんが所有していた
大型商船「虎福丸１号」だそうです。
なんでも、海外にガラスの材料となる砂や材木などを運搬していた
とか～。
すごいやん！！金太郎さん！！
大正初期、南紀白浜綱不知湾にはためく三本マストの虎福丸！！
かっこいいやん！！金太郎さん！！
ちっちゃ～い＾＾けど、豪快なおじいさんだったそうです。
で・・・虎福丸・・・１号・２号・３号と栄えたあと・・・・・
最後は沈んだとか＾＾売らなきゃいけない状況になったとか・・。
そして、余談ですが・・・＾＾
金太郎さんの娘（旦那のおばあちゃん）が、始めた旅館の名前・・・
それが、「なぎさ旅館」だったそうです～。
そこから屋号が「なぎさ」となり・・・
お父さんが始めた「なぎさ理容」・・・
「ナギサビール」・・・となったわけですな～♪
とにかく、ナギサビールに登場している謎の船＾＾は・・・
金太郎おじいちゃんのカッコイイ船がモデルです～♪
今まで「気付かなかったわ～」って方も、発見してくださいね♪
▼大正時代の虎福丸・・（綱不知湾）
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http://www.nagisa.co.jp/kintarou2.jpg