南紀白浜ナギサビールBLOG

ナギビー２号ヨメです。
・・・実は、こ～っそり＾＾仕込んでいました！！
「ＩＰＡ」

※「IBU」は、国際苦味化単位、「OG」は初期比重（原麦汁濃度）
（ちなみにナギサビール・レギュラービールの「IBU」は
　このIPAの約半分です）
限定醸造「IPA」今回は２０リットル樽のみ・・・
飲食店さま限定の販売で、現在、お飲み頂けるお店はコチラです♪
◆　東京都
　　　港区　　　Ant’n Beeさま
　　　墨田区　　Beerich YEASTさま
　　　渋谷区　　Japanese beer & sake dining TAKI滝さま　
◆　大阪府
　　　大阪市　　地下酒場Umbrellaさま　　
◆和歌山県　
　　　和歌山市　Drink＆Kitchenパインさま
　　　白浜町　　ミルク＆ビアホール　九十九さん
　　　　　
Nagisa Beer Dining バーリィ
※開栓状況・在庫状況についてはご確認ください。
さて・・・
IPAとは、かつてイギリスがインドを植民地にしていた時代、
イギリス本国から植民地インドまでビールを運ぶには、過酷な
気候の下での半年近くにもおよぶ航海が必要だったそうです。
当時は、保存技術や冷蔵技術が発達していなかったので、
保存力を高めるため、通常のペールエールよりも麦芽を多く
使用してアルコール度数を高め、抗菌作用の強いホップを大量に
投入したビールがインド帝国向けに作られるようになったそうです。
これが「インディア・ペールエール」・・・IPAの由来です。
ナギサビールのIPAは、グレープフルーツを思わせる柑橘系の
アロマホップ「カスケード」と苦みと華やかさが際立つホップ
「コロンブス」を使用した、アメリカンスタイルのＩＰＡ!
少し高めのアルコール度数（６％）で、リッチな気分が
楽しめるビールです！
ぜひ、お飲み下さい！！

ナギビー２号ヨメです。
午前中に瓶詰めを終え・・・お弁当のあとのお楽しみ♪
今日のおやつはコレでしたー！！

またまた頂いちゃいました「黒飴かりんとうまんじゅう」。
２個ペロリ＾＾
さて、本日月曜日ってことで・・・
直営レストラン「バーリィ」今週のおすすめサービスランチ。

・鶏胸肉のチーズはさみ揚げ　デミグラスソース
・シーフードと里芋のエスカルゴバターソテー
・茄子とキノコのマリネ
・ライス
・スープ
・サラダ
今週月曜日～金曜日までのランチタイム限定です。
お早目にどうぞ～♪

ナギビー２号ヨメです。
昨日は午後からチビッコ２号の学年行事・・・と言う名の参観日。
「ミニ運動会」みたいな内容で、先日の運動会でも披露してくれた
ダンスや親子でパン喰い競争、しっぽ取り、ドッジボールもあり。
今年のダンスは、小学生に大人気＾＾アニメ映画にもなった・・・
「かいけつゾロリ」の主題歌「つぎいってみよう！」。

ゾロリ風の耳と手袋をつけて、ちょっとコミカルなこのダンス。
「カワイー♪」とお母さん方も大絶賛＾＾
そんなお母さん方ですが、「ドッジボール」となると違います。
あんなに「かわいー♪」となってた＾＾子どもたちに、本気で
勝負を挑みます（笑）
もちろん、ワタシもきっちり我が子にぶつけてきましたー！！
・・・ま、これが出来るのも２年生だから・・・
高学年になってくると、本気の子どもたちがコワくて＾＾
必死で逃げ回らなければなりません・・・。
月末のチビッコ１号の時までに、鍛えとかなくてはですー！！
さて、食欲の秋（笑）
たまにはゆ～っくり、ランチを楽しみたいですよねー♪
はい、直営レストラン「バーリィ」でちょっと贅沢なランチは
いかがでしょうか？

ランチタイム（11:00～14:30）のパスタランチコースがご好評
頂いております～♪
・本日のパスタコース　　　　　　　　　　　　￥１５００
・ボロネーゼパスタコース　　　　　　　　　　￥１５００
・シンドラーさんのベーコンと
　　　茄子のトマトソースパスタコース　　　　￥１６００
・サーモンとキノコのバター醤油パスタコース　￥１９００
ご予約なしでご注文頂けますのでいつでもどうぞ～♪

ナギビー２号ヨメです。
６月に漬けた自家製梅酒。
飲みごろは半年後くらい・・・と分かっているのに、すでに手を
付け始めてしまいました・・・。
今年こそ年越し！を目標に＾＾大量に作ったつもりですが・・・
心配になってきましたー！！
そんなワタシの心配をよそに＾＾、旦那は今日も早朝出勤。
はい、仕込みです！

本日は、世界最高級と言われるアロマホップ、チェコの「ザーツ」
を使用したちょっぴりスパイシーな小麦麦芽配合のビール・・・
アメリカンウィート！！
工場内に漂ってる香りもたまりません～＾＾
今晩は、アメリカンウィートで乾杯しよーっと！！

ナギビー２号ヨメです。
昨日、またまたドーンとナギサビール倉庫こと、ナギビー２号家の
倉庫にたくさんの瓶が届いたので、旦那とエッサホイサ＾＾と、
運び出しあんど積み上げ。
で、一汗かいたついでに、「もうウチだけ？」と気になっていた＾＾
この夏大活躍のグリーンカーテン「ゴーヤ」を取り外し・・・・
そしたら、久々に明るい所で見た窓がとてつもなく汚れていたので
窓拭きアーンド網戸洗い。
そしたら、サッシもとてつもなく汚れていたのでついでにゴシゴシ。
いんや～、疲れました・・・。
夜には、ちょっと腰がヘン・・・？と気になってましたが・・・
やっぱり、朝にはすっかり腰痛・・・チーン！
ですが！美味しいビールは待ってくれない＾＾ってことで、今朝も
頑張って瓶詰めシュッシュッー！！

ナギサビール２代目瓶詰め機、人の手はかかりますが、
１時間に５００本は詰める能力があるなかなかの奴です。
ワタシも、負けずに頑張ろうーっと＾＾

ナギビー２号ヨメです。
小学生も忙しい。
運動会が終わったと思ったら、本日のミッションは・・・検尿。
はい、うっかり君のチビッコ１号・・・・
外袋と採尿用の紙コップだけ持って帰ってきて、肝心の容器を
学校に忘れてきた。
２号「お醤油入れるヤツに入れていったらー」と一言。
それもな～（笑）
さて、そんなこんなで朝からバタつきましたが・・・
工場の本日の作作業は「移動」！！
「移動」とは・・・
仕込み後、１次発酵を終えた若ビールが徐々に冷却され・・・
それを発酵タンクから、ストレージタンク（熟成タンク）へ
移す・・・という作業です。
発酵タンクを炭酸ガスで加圧、ポンプを使わずに熟成タンクに移動
させ、それから、熟成タンクでさらに約２週間冷やしこまれます。
このように、ビール醸造過程にはいろんな作業があるのですが・・・
詳しくはコチラ＾＾
↓↓↓
http://www.nagisa.co.jp/nagisa_news/2009/02/post-372.html

これは、発酵後のアメリカンウィートを熟成タンクへと移動中の
画像ですが、この色！！
クリアでしょ！！美味しそうでしょ＾＾たまらないでしょ＾＾
ナギサビールのアメリカンウィート・・・
世界最高級といわれるアロマホップ、チェコの「ザーツ」を使用
した、ちょっぴりスパイシーな小麦麦芽配合のビールです。
う～ん、アメリカンウィート飲みたくなってきましたね～＾＾

ナギビー２号ヨメです。
昨日はドップリ少年野球。
コーチに叱りとばされまくりのチビッコ１号＾＾、帰って来て一言。
「コーチ、家でなんかあったんかな～、今日はすごかったな～。」
って言うか、自分ーーー！！
おまけに、荷物一式グラウンドに忘れて帰ってきてるしっ！！
ちょっと響いてーーー！！
そんな天然１号にドップリ疲れさせられた＾＾週明け月曜日。
美味しいモノでも食べなきゃやってられません！！
はい＾＾・・・
直営レストラン「バーリィ」今週の「おすすめサービスランチ」

・豚ロースのピカタ　トマトソース
・秋サンマの炙り　ポン酢ゼリー添え
・ホタテとキノコのグラタン
・ライス
・スープ
・サラダ
平日限定、数量限定となっておりますのでお早めに～♪

ナギビー２号ヨメです。
秋・・・食欲の秋（キッパリ）。
目に映るものぜーんぶ美味しそうに見える今日この頃ですが＾＾、
先日、お土産に頂いたコレは、かなりツボでした。

京都のあられ店「宇治式部郷」さんの「ぽりぽりかりんと」。
玉ねぎやごぼう、しょうがなど野菜味もあって・・・・
ビールのお供にも、ぴったりです～～♪
そして、このパッケージがかわいくてこれまたツボでした。
で、そろそろ肌寒くなってくると、恋しくなるのが・・・鍋！！
スーパーには、すでにいろんな味の「鍋スープ」も並んでます。
でも、でも・・・我が家では鍋と言ったら、まずコレです！！

「よっちゃんなんばん」
お鍋の味付けにはもちろん、それぞれの取り皿にお好みで
加えてもオッケー！
他にも、漬物の薬味、焼きおにぎりや生卵ごはんのタレとして、
またサラダは温野菜にも生野菜にも、マヨネーズとあわせても
なおオッケー。
それから、焼肉でも一晩漬け込んで下味付けにもオッケーな
まさに、万能調味料です！！
食文化研究家　魚柄さんのご紹介でこの「よっちゃんなんばん」
をバーリィでも販売させて頂いてます。
インターネットでも好評販売中です！！
ナギサビールとの美味しいセットもありますよ～♪
　↓　↓　↓
http://item.rakuten.co.jp/nagisa/c/0000000108/
■国産丸大豆醤油　石孫本店「百寿」使用
宮城県北部の山間のよっちゃん農場の「よっちゃんなんばん」！
炭でじっくり焙った数種の唐辛子と米麹、しょうゆをじっくりねかせて
作ったペースト状の万能調味料です。

ナギビー２号ヨメです。
本日、仕込み！！
だからという訳ではないですが＾＾・・・・
パトロールに来てくれましたー（笑）

仲よしのカッコイイ・ライダー♪
ええなぁ～、実はワタシもペーパーライダー＾＾
う～ん、バイク・・・久々に欲しくなってきたなー。
さて・・・
仕込んでいたのは、「これじゃなきゃイヤ！！」＾＾という、
熱狂的＾＾ファンも多い、ナギサビール「ペールエール」。
中濃色のニクイ奴＾＾です。

フローラルなアロマホップ「カスケード」などを使用し、５種類の
麦芽と４種類のホップをバランスよく配合したコクのある贅沢な
ビールです。
あ～、もう口がすっかり「ペールエール」の口なので＾＾
今晩は「ペールエール」に合うおつまみを考えようーっと♪

ナギビー２号ヨメです。
この日曜日、無事小学校の運動会が開催されましたー！！
超・・・ワンパターンのお弁当も、無事完成～＾＾

いつも通り、マイペースのチビッコ１号！
そして、リレーアンカーに選ばれ、かなり気合いの入ってた２号。
その２号・・・まさかの、徒競争・リレーと・・・・
同じ場所で２回、すっ転びましたーーー！！
でも、二人とも楽しく元気に頑張りましたー！！
そして、運動会の振替休日を利用して＾＾・・・
またまた行ってきました・・・甲子園！！

はい、今回は打線爆発＾＾
めだかく「六甲おろし」を歌うことが出来ましたー！！
そしてそして、明日は「仕込み」。
ってことで、本日は仕込み水である、モンドセレクション
最高金賞連続受賞、あわせて「国際最高品質賞」を受賞した
名水「南紀白浜富田の水」を汲んできました！！
　　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓
　　　　　http://www.tondanomizu.co.jp/
この「富田の水」は、モンドセレクションの審査用にも使用されて
いるそうです！！
審査用使用水とは、紅茶・コーヒーなどのお湯、パスタ等をゆでる
お湯、また氷など・・・水が必要な製品の審査に使用する水で、
製品や素材の本来持っている風味を邪魔せず、味や香りを引き出す
ための水でなくてはなりません。
そんな世界が認めた水を、どどーんと贅沢に＾＾仕込み水に使用した
ナギサビール・・・
明日は、昼過ぎくらいには、工場周辺に湯気とともに＾＾・・・
何とも言えない香りが漂ってると思いますので、是非どうぞ＾＾