ナギビー２号ヨメです。
昨日、身体測定をしてきた・・・保育園時代から最前列か前から
２番をキープしているチビッコ２号。
「何センチだった？」と聞くと「２００なんか！」・・・
見栄はるのも程があるやろ～～＾＾
さて、夏休みにはこーんなところにもお出かけしたのに・・・
チビッコズの記憶には甲子園しかないようで＾＾、夏休みの宿題
作品は絵も工作も阪神一色でした・・・。
さてさて、９月にはいっても・・・もちろん＾＾
「ビールはすぐには作れない」ので・・・明日は仕込み！！
で、今日は久々にビールの需要～な原料・・・「麦芽」に
スポットをあててみます＾＾
旦那曰く、「ビールのもとになる麦汁はめちゃくちゃ甘い！！」
砂糖を入れないのに、なんでそんなに甘いかと言うと・・・
「お湯と麦芽を混ぜてお粥状態にして、ある温度で保って、
絞り出したのが麦汁だから・・・」
だそうで、なんで麦芽を入れると甘くなるかと言うと・・・
「麦芽にあるでんぷん質が糖化されるから・・・」
だそうです＾＾
・・・・
まず、麦芽とは麦を発芽させ、発芽後に乾燥焙煎したもので、
発芽させることによって、酵素が活性化され、これによって
種子中のでんぷん質が糖化されるそうです～。
なんだか化学の授業みたいで頭がこんがらがりますが・・・。
で、発芽を止めるためと貯蔵目的で乾燥させ、色・香り・味に
影響する焙煎をして麦芽の出来上がっり～♪
ピルスナーなんかは、比較的色の淡い麦芽を、黒ビールや
スタウトなんかにはよく焙煎した色の濃い麦芽を使うそうです。
で、ナギサビールは・・・
いろ～んな麦芽をバランスよく配合して美味っしい～ビールを
つくっています～♪
どんな麦芽を使っているの？？どうやってビールが出来るの？？
・・・気になる人はコチラ＾＾
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://www.nagisa.co.jp/nagisa_news/2009/02/post-370.html