昨日に引き続き・・・
ど～も気になる「麦芽」とビールについて調べてみましたっ！！
まず、ワタシのビールのバイブル＾＾マンガ「もやしもん」より、
麦を発酵させるという同じ過程を経るために、ビールは
『液体のパン』とも呼ばれているんですね～♪
パンの主流な原料は小麦、ビールは大麦とされるが、小麦ビールや、
大麦パンもアリで、ナギサビールは、小麦麦芽も使ってます～♪
で、ビールの歴史までたどってみました～っ＾＾
大麦さんは古代より重要な穀物だったのですが、、
残念ながら、小麦のように製粉したり、米なんかのように精白して
食べるのにはピッタリこなかったんですね～。
ので、ひき割りにして炊くか、麦芽にして乾燥させてから粉末に
してパンをつくっていたんですね～。
で、硬くなったパンは水に浸して、柔らかくしてから食べたりして
いた、ある日＾＾、浸したまま放置＾＾していたら・・・なんと
それが甘くなり、さらに醗酵してアルコール飲料になっていた！！
この発見からビールが造られるようになったのね～♪
パンを浸したまま、放置してくれたヒト・・・ありがとう～＾＾