今日の晩ご飯はイガミの煮付け。
ここ和歌山県の紀南地方では「イガミ」と呼ばれるのだが、
正式名称は「ブダイ」という、見た目はちょっとグロテスクな魚。
その味は、身が締まっていてとてもおいしい！！
このへんの郷土料理で、妻の実家（田辺市）などでは、お正月料理に
かかせないのが、このイガミの煮付けである。
我が家では、通称「上等おいやん（最高級のおじさん）」、
漁師のいとこからのおすそ分けで、口にすることが出来るのである。
僕の母親は、かなり甘めの味付けで煮るのだが、これがおいしい！！
妻の実家では、少し辛目に味付けするそうだ。
で、我が家は・・・
僕の好みに合わせて、少し甘めにしてもらっている＾＾。
義理の父も「イガミの煮付け」は大好物らしい。
通称「ばかぁおいいやん（おもしろいおじさん？＾＾）」の、
亡くなった親父も好きだったなぁ・・・と、今日はしみじみ
思い出した・・・＾＾。