ナギサビール直営店「バーリィ」のスター★です。
是非お試しあれ！
■【ホタテとアサリのクリームパスタ】４人前
● 材 料 ●
パスタ･･･320g、ホタテ貝柱･･･8ヶ
アサリ･･･200g、青味野菜 ･･･適量
生クリーム･･･200cc
鳥がらスープ･･･100cc
ニンニク･･･適量、白ワイン･･･適量
オリーブオイル･･･適量、水菜またはパセリ
● 作り方 ●
【１】ホタテを２，３枚にスライスしてオリーブオイルで
サッと火を通す。
【２】１のフライパンにアサリを入れて、白ワインを加え香りをつける。別皿にホタテとアサリを取り出す。
【３】２のフライパンにニンニクとパセリのみじん切りを加えて香りを出し、鳥がらスープを加えて軽く煮つめる。
【４】1/3くらいに煮つまったら、生クリームを加え、さらに1/2くらいに煮つめる。
【５】４のフライパンにゆで上がったパスタと、あらかじめ塩ゆでした
青味野菜を加えて、ホタテとアサリも加えて混ぜ合わせる。
仕上げにオリーブオイルをお好みの量でかけ、水菜またはパセリのみじん切りをちらす。
