鍋が美味しい季節となりました。
ここ南紀白浜は、関西きっての観光地として知られている。
海水浴シーズンは、町全体が活気づくが、この季節は閑散としているときが多い。
旅館やホテルは忘年会の集客に力をいれている。
どことも鍋ものが多く、いつからか幻の魚といわれている
クエ料理を目玉にしているところがほとんど。
このクエ、見た目はグロテスクだが、鍋にすると本当に美味しい！絶品の一言。
一般家庭で食べるには、あまりにも高価すぎるので
滅多にお目にかかれない代物である。
皮と身の間のゼラチン質のところがなんともいえず
美味しいのです。
柚ポン酢なんかでいただくと、もうそれは・・・・◎。
今年口にすることができるかな？